Exportaciones. Los ovoproductos argentinos lograron su mejor marca en diez años
Las exportaciones de huevo y sus derivados superaron los 20 millones de dólares entre enero y agosto, el mejor registro de la última década.
Exportaciones. Los ovoproductos argentinos alcanzaron su mejor marca de la última década
Entre enero y agosto, las ventas al exterior de huevo entero, yema en polvo y albúmina superaron los 20 millones de dólares, un 18% más que el año anterior, gracias a mejores precios internacionales y nuevos mercados.
La industria argentina de ovoproductos -los derivados del huevo que se usan como materia prima en la industria alimenticia- cerró los primeros ocho meses del año con el mejor resultado exportador de los últimos diez años para ese período. Según datos del INDEC procesados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, las ventas al exterior totalizaron más de 20,2 millones de dólares, con un volumen de 2.580 toneladas.
El salto respecto del mismo tramo de 2025 fue de aproximadamente un 18% en valor, un incremento que los especialistas del sector atribuyen a una combinación de mejores precios internacionales y a la recuperación y diversificación de los mercados de destino. Entre los principales compradores aparecen Dinamarca, Japón, Austria y Chile, que juntos explican alrededor del 80% de los envíos, junto con compradores más nuevos como Macedonia del Norte, Suecia, Arabia Saudita y varios países de América Latina.
Los productos que se exportan -huevo entero, yema y albúmina en polvo- son insumos clave para la elaboración de mayonesas, panificados, pastas, bizcochuelos y helados en otros países, lo que explica la diversidad de destinos. Gran parte de esa producción proviene de granjas de Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y Salta, provincias que concentran la mayor parte de la actividad avícola ovoproductora del país.
Dos factores destrabaron el crecimiento reciente: la reapertura de mercados que habían cerrado sus fronteras sanitarias tras episodios de gripe aviar, una vez que la Argentina recuperó su estatus de país libre de la enfermedad, y las oportunidades que abre el acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea. Ambos elementos ampliaron el abanico de compradores potenciales para un producto que hasta hace pocos años tenía una inserción internacional mucho más acotada.
En el sector remarcan que sostener este ritmo de crecimiento dependerá de mantener las condiciones sanitarias y comerciales actuales, pero el resultado de este año ya marca un techo histórico para la cadena del huevo industrializado, una actividad que genera empleo y moviliza economías regionales en varias provincias productoras.
